जूट (पाट) की सड़ाई और बेहतर ग्रेड Jute Retting & Fibre Grading — Guide for Kolkata & West Bengal

पाट (जूट) की खेती में एक बात ज़्यादातर किसान बहुत देर से समझते हैं — जूट का दाम खेत में नहीं, पानी में तय होता है। एक ही गाँव के दो किसान, एक ही किस्म, एक ही दिन बोई गई फसल — लेकिन एक का रेशा चमकदार सुनहरा और दूसरे का काला-भूरा। फर्क बीज या खाद का नहीं होता; फर्क कटाई के सही दिन और सड़ाई (retting) के तरीके का होता है। और यही फर्क प्रति क्विंटल सैकड़ों से हज़ार रुपये तक का होता है।

पश्चिम बंगाल देश के कच्चे जूट का करीब तीन-चौथाई हिस्सा पैदा करता है, और कोलकाता–हुगली पट्टी सदियों से इसका व्यापार और मिल केंद्र रही है। सरकार ने 2026-27 सीज़न के लिए कच्चे जूट (TD-3 ग्रेड) का न्यूनतम समर्थन मूल्य ₹5,925 प्रति क्विंटल तय किया है — पिछले सीज़न के ₹5,650 से ₹275 ज़्यादा। लेकिन ध्यान दीजिए: यह दाम TD-3 ग्रेड के लिए है। अगर आपका रेशा सड़ाई की गलती से TD-5 या TD-6 पर आ गया, तो MSP आपके काम नहीं आएगा। इस लेख में कटाई का सही दिन, सड़ाई की पूरी विधि, ICAR-CRIJAF की "क्रीजाफ सोना" तकनीक, और ग्रेड सुधारकर बेहतर दाम पाने का पूरा तरीका — आसान हिंदी में।

कच्चे जूट की खरीद ग्रेड के हिसाब से होती है। तोसा (Tossa) जूट के ग्रेड TD-1 से TD-8 तक होते हैं — TD-1 सबसे अच्छा, TD-8 सबसे नीचे। सफेद (White) जूट के लिए यही क्रम W-1 से W-8 तक चलता है। MSP हमेशा TD-3 ग्रेड पर घोषित होता है, और उससे ऊपर-नीचे के ग्रेड पर दाम घटता-बढ़ता है।

ग्रेड तय करने वाली बातें बहुत सीधी हैं — रंग, चमक, रेशे की लंबाई, मज़बूती, जड़ वाले हिस्से की कठोरता, और गाँठ-कचरे की मात्रा। इनमें से लगभग सब कुछ सड़ाई की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

जूट की कटाई का सबसे अच्छा समय बुवाई के लगभग 120 दिन बाद, जब पौधे में छोटी-छोटी फलियाँ (small pod) बनने लगें, माना जाता है। इस अवस्था में रेशे की मात्रा और मज़बूती दोनों सबसे अच्छे संतुलन में होती हैं।

• बहुत जल्दी काटने पर: रेशा मुलायम और बारीक तो होता है, पर मात्रा कम मिलती है — कुल उपज घट जाती है।
• सही समय (लगभग 120 दिन / छोटी फली) पर: रेशे की मात्रा भी अच्छी और मज़बूती भी — सबसे अच्छा ग्रेड यहीं से मिलता है।
• बहुत देर से काटने पर: तना कड़ा हो जाता है, रेशा मोटा और खुरदरा निकलता है, जड़ का हिस्सा लकड़ी जैसा हो जाता है और ग्रेड गिर जाता है।
• ज़मीन के पास से काटें: जितना नीचे से काटेंगे, उतनी लंबाई मिलेगी। कई किसान ऊपर से काटकर हर पौधे पर 10–15 से.मी. रेशा खेत में ही छोड़ देते हैं।
• बरसात का ध्यान: कटाई ऐसे समय करें जब आसपास सड़ाई के लिए साफ पानी उपलब्ध हो — पानी सूख जाने पर काटी गई फसल सबसे बड़ी मुसीबत बन जाती है।

सड़ाई का मतलब है — पानी में मौजूद सूक्ष्म जीवाणुओं से तने की पेक्टिन और गोंद जैसी परत गलवाना, ताकि छाल का रेशा लकड़ी से अलग हो जाए। इसमें सावधानी यह रखनी है कि गोंद गले, पर रेशा न गले — ज़्यादा सड़ाई रेशे को कमज़ोर और काला कर देती है।

1. साफ और धीरे बहता पानी चुनें: साफ, हल्का बहता पानी सबसे अच्छा है। रुके हुए गंदे तालाब का काला पानी रेशे पर स्थायी दाग छोड़ देता है।
2. बंडल (जाक) छोटे बनाएँ: बहुत मोटे बंडल के बीच का हिस्सा ठीक से नहीं गलता और बाहर का हिस्सा ज़्यादा गल जाता है — दोनों तरफ से नुकसान।
3. पानी और पौधे का अनुपात ठीक रखें: एक ही जगह ज़रूरत से ज़्यादा फसल न डुबोएँ। पानी कम पड़ने पर वह जल्दी सड़कर बदबूदार हो जाता है और रेशा काला पड़ता है।
4. बंडल पानी में पूरी तरह डूबे रहें: ऊपर तैरता हुआ हिस्सा हवा और धूप में लाल-भूरा हो जाता है। बंडल को पानी की सतह से थोड़ा नीचे रखें।
5. वज़न के लिए मिट्टी या कीचड़ कभी न रखें: यह सबसे आम और सबसे महँगी गलती है — मिट्टी रेशे पर स्थायी काला दाग छोड़ देती है। इसकी जगह कंक्रीट के टुकड़े, लकड़ी के लट्ठे या केले के तने का प्रयोग करें।
6. पहले दो-तीन दिन में एक बार पलट दें: इससे सड़ाई एकसार होती है।
7. रोज़ जाँच करें: आमतौर पर सड़ाई 12 से 21 दिन में पूरी होती है, पर यह पानी के तापमान और गुणवत्ता पर निर्भर करता है। इसलिए दिन गिनने से बेहतर है — जाँच करना।

कोलकाता के पास बैरकपुर स्थित ICAR-केंद्रीय पटसन एवं समवर्गीय रेशा अनुसंधान संस्थान (CRIJAF) ने सड़ाई के लिए एक सूक्ष्मजीवी मिश्रण बनाया है — क्रीजाफ सोना (CRIJAF SONA)। यह Bacillus समूह के कुछ चुने हुए जीवाणुओं का मिश्रण है, जो पेक्टिन (गोंद) को तेज़ी से गलाते हैं लेकिन सेल्युलोज़ यानी असली रेशे को नुकसान नहीं पहुँचाते।

• सड़ाई का समय लगभग 6–7 दिन कम हो जाता है — यानी अगली फसल के लिए खेत और पानी दोनों जल्दी खाली।
• रेशे का ग्रेड 2–3 पायदान तक बेहतर मिलता है, जो सीधे दाम में दिखता है।
• रेशे की उपज लगभग 8–10% ज़्यादा।
• सड़ाई में लगने वाला पानी करीब 35% तक कम — यह उन इलाकों के लिए बड़ी राहत है जहाँ तालाब का पानी कम पड़ता है।
• अध्ययनों के अनुसार इससे किसान की आमदनी लगभग ₹12,000–15,000 प्रति हेक्टेयर तक बढ़ सकती है।

• रिबन रेटिंग अपनाएँ: कटाई के तुरंत बाद मशीन (रिबनर) से तने की छाल रिबन के रूप में उतार ली जाती है और सिर्फ उसी छाल को पानी में डाला जाता है। इसमें पूरे पौधे की तुलना में बहुत कम पानी लगता है, और रेशा साफ मिलता है।
• छोटे गड्ढे में प्लास्टिक शीट: जहाँ तालाब नहीं है, वहाँ खेत में गड्ढा खोदकर उसमें प्लास्टिक शीट बिछाकर पानी भरा जाता है — इससे मिट्टी का सीधा संपर्क भी नहीं होता और रेशा साफ रहता है।
• पानी दोबारा इस्तेमाल न करें: पिछली खेप का काला, बदबूदार पानी अगली खेप के रेशे का रंग खराब कर देता है।
• सामूहिक सड़ाई: गाँव के कई किसान मिलकर एक अच्छा तालाब तैयार करें — इससे साफ पानी, सही अनुपात और मेहनत तीनों का खर्च बँट जाता है।

• पानी में ही छाल उतारें: तने को पानी में रखकर ही छाल खींचें — इससे रेशा कम टूटता है।
• ज़ोर से पीटें नहीं: रेशे को पत्थर या ज़मीन पर पीटने से वह कमज़ोर होता है और मिट्टी लग जाती है। हल्के हाथ से हिलाकर धोएँ।
• आखिरी धुलाई साफ पानी में: कीचड़ वाले पानी में की गई आखिरी धुलाई सारी मेहनत पर पानी फेर देती है।
• बाँस या रस्सी पर सुखाएँ, ज़मीन पर नहीं: ज़मीन पर सुखाया गया रेशा मिट्टी और दाग उठा लेता है। बाँस पर लटकाकर हवादार जगह में सुखाएँ।
• तेज़ धूप में ज़्यादा देर न सुखाएँ: इससे रेशे की चमक और मज़बूती घटती है — छाँव-हवा वाली सुखाई बेहतर है।
• पूरी तरह सूखने पर ही बाँधें: हल्का गीला रेशा गट्ठर में फफूंद पकड़ लेता है और भंडारण में ग्रेड गिरा देता है।
• ग्रेड के अनुसार अलग-अलग बाँधें: अच्छा और खराब रेशा एक साथ मिलाने पर पूरे लॉट का दाम नीचे वाले ग्रेड पर तय हो जाता है।

कच्चे जूट पर न्यूनतम समर्थन मूल्य (MSP) की खरीद का काम जूट कॉर्पोरेशन ऑफ इंडिया (JCI) करती है, जिसका मुख्यालय कोलकाता में है। जब बाज़ार भाव MSP से नीचे चला जाता है, तब JCI अपने खरीद केंद्रों के ज़रिए किसानों से सीधे खरीद करती है।

• बंडल पर मिट्टी या कीचड़ रखना — रेशे पर स्थायी काला दाग और सीधे एक-दो ग्रेड का नुकसान। कंक्रीट या लकड़ी का वज़न इस्तेमाल करें।
• ज़रूरत से ज़्यादा दिन पानी में छोड़ना — रेशा कमज़ोर, काला और टूटने वाला हो जाता है। रोज़ छाल खींचकर जाँच करें।
• पत्ते सहित बंडल डुबो देना — पानी जल्दी गंदा होता है और रेशा दागदार निकलता है।
• बहुत मोटे बंडल बनाना — बीच का हिस्सा कच्चा और बाहर का ज़्यादा गला — दोनों तरफ नुकसान।
• गंदे, दोबारा इस्तेमाल किए पानी में सड़ाई — रंग खराब होना तय है।
• रेशे को ज़मीन पर सुखाना — मिट्टी और दाग उठाकर ग्रेड गिरा देता है।
• अच्छा और खराब रेशा एक साथ बाँधना — पूरे लॉट का दाम सबसे नीचे वाले ग्रेड पर तय हो जाता है।
• बहुत देर से कटाई — तना कड़ा, रेशा मोटा और खुरदरा; सड़ाई भी असमान होती है।

जूट में मुनाफा बढ़ाने का सबसे सस्ता रास्ता ज़्यादा खाद या ज़्यादा मेहनत नहीं, बेहतर ग्रेड है। तीन बातें याद रखें: लगभग 120 दिन पर, छोटी फली अवस्था में कटाई करें, साफ पानी में सड़ाई करें और वज़न के लिए मिट्टी कभी न रखें, और छाल आसानी से उतरते ही उसी दिन बाहर निकाल लें।

जूट का असली दाम खेत में नहीं, तालाब के उन बीस दिनों में तय होता है।